サザエ

黒潮と国立公園の豊かな自然が美味しさの秘密

伊豆大島は富士箱根伊豆国立公園に属しており、島の約97%が自然公園法によって規制されているため、自然景観と生態系が十分に保護されています。その為、サザエも元気に育ちます。エサとなる良質な海草もよく育つので、サザエの身も旨みを蓄えています。

また、大島のサザエはツノが立派。潮の流れが強い中で元気に育った証拠です。

伊豆大島産は立派なツノと良質の柔らかさが特徴

新鮮なサザエだからこそ味わいたいのが、お刺身です。

磯の香りとともにコリコリとした食感が最高の身と、旨みと苦味の濃厚な味わいが楽しめる肝先はお酒との相性も抜群です。

噛みしめるたびに伊豆大島の海の香りを感じます。島の自然に感謝するひととき...。
どうぞご堪能くださいませ。

焼けばたちまちあなたを魅了する

お刺身と並んで人気なのが、つぼ焼きです。殻の中でぐつぐつと音を立てながら香ばしい香りを漂わせるつぼ焼きは、食べる前の調理段階から私たちを楽しませてくれる料理です。

その為、つぼ焼きが食べられる飲食店や宿泊施設では、お客さんの目の前で焼くことが多いようです。

調理段階から食欲をどんどん盛り上げてくれるサザエのつぼ焼きは、まさに料理の中のエンターテイナーといえるのではないでしょうか(笑)。

つぼ焼きは身が柔らかく仕上がり、肝も甘みがあって大変美味。最後に殻に残った旨み溢れる汁を頂けば大いに満足できることでしょう。

いろんな美味しさを味わいたい

サザエは他にもさまざまな調理で美味しく頂けます。是非、いろいろ試してあなたのお気に入りを見つけてみてください。

例えば、大きなサザエであれば身をバター醤油でさっと炒めて頂いたり、茹でて身を薄く切り、茹で汁とともにご飯と炊き込む炊き込みご飯など、どれもサザエの旨みを活かした美味しい料理です。

島のバーベキューはこうでなきゃ!

島の楽しみのひとつといえば、バーベキューではないでしょうか?
そんなバーベキューでもサザエは人気の食材です。海辺で潮風を浴びながら食べるサザエのつぼ焼きは最高です。ビールとともにどうぞ!!

さぁ、新鮮なサザエをいただきましょう!

元町港の程近く、伊豆大島の海で採れた新鮮な魚介類や海の特産物を扱う『海市場(うみいちば)』では活きの良いサザエが活魚水槽で販売されているので、鮮度のよいサザエが味わえます。

また、出帆港(岡田港・元町港)ではサザエのつぼ焼きを売る露店が設けられていることがあるので、是非味わってみて下さい。

海市場(うみいちば)

〒100-0101 東京都大島町元町2-5-7

04992-2-5557

04992-2-5558